原材料費の値上げに伴い、メニューの値上げが必要となることを残念に思います。
ご不便をおかけ致しますが、ご理解の程宜しくお願い致します。
凡について
映像中の料金やメニューなどは古いものです。ご了承いただけますと幸いです。
2004年創業
大阪の大衆文化から生まれた串かつ。
食材や調理方法にこだわることでより洗練され、
ヘルシーに、かつ軽く仕上げることができるようになりました。
2011年より日本ミシュランの星を獲得しております。
2011年、パリのグルメな方々にも味わっていただきたいとの思いからパリ出店。
串かつ凡 北新地
〒530-0003 大阪市北区堂島1-3-16 堂島メリーセンタービル地下1F
TEL: 06-6344-0400
串かつ凡 銀座
〒104-0061 東京都中央区銀座8-2-8 銀座高本ビル3階
TEL: 03-6274-6649
串揚げ だん
石橋本店 〒563-0032 大阪府池田市石橋2-1-8 E・G・B 1F
十三店 〒532-0023 大阪市淀川区十三東2-9-14 第一ビル1F
www.kitchen-dan.jp
凡の串かつ
円熟の技と極意
絶妙な食感を生むために、パン粉を丁寧に薄く磨り潰し、薄付きの衣にします。
毎日替えて鮮度を保つ独自ブレンドの油は、素材味を際立たせながらも旨味を忍ばせます。
立ち昇る泡や僅かな振動を見極めた1本は、遠心力を利用し余分な油を排除。
軽くてヘルシーな串かつです。
素材へのこだわり
生でも十分に美味しい素材を使用。
高品質のフランス産のフォアグラ、シャトーブリアン、
そして季節の滋味深い野菜など、選び抜いたこだわりの素材です。
素材を活かすソース
左から
1. 醤油と出汁を合わせた割醤油
2. 日本の和芥子を使ったマスタードのソース
3. 赤ワインと野菜をベースにしたウスターソース
4. 日本の粉山椒とフランス産の塩をあわせたもの
お品書き
当店の料理は小麦粉を使っております。グルテンアレルギーの方はご注意ください。
串かつコース
68€
凡コース
78€
–– Salade ––
–– Kushikatsu ––
Brochettes frites dans panure légère
–– Petits tapas japonais ––
–– Petit Bentô ––
–– Dessert ––
アラカルト: サラダ: 4,50€, 串: 3€から
表示価格は税込です
お飲み物
| キリン一番搾り | 33cl €6,50 |
|---|
| 加賀梅酒 12% | 5cl €7,50 |
|---|---|
| ゆず酒 8% | 5cl €7,50 |
| グラス 10cl |
1合 18cl |
2合 36cl |
|
| 九平次 愛知県 吟醸 |
€10,00 | €17,00 | €31,00 |
|---|---|---|---|
| 美丈夫 高知県 純米 |
€9,50 | €16,00 | €29,00 |
| 獺祭 山口県 大吟醸 |
€10,00 | €17,00 | €31,00 |
| 田酒 青森県 特別純米 |
€10,50 | €18,00 | €33,00 |
| 白壁蔵 兵庫県 生酛純米 |
€8,50 | €15,00 | €28,00 |
| くじら13 鹿児島 |
10cl €8,00 |
|---|---|
| 海15 鹿児島 |
10cl €8,00 |
| 黒白波 芋 宮崎 |
8cl €7,50 |
| 中々 麦 宮崎 |
8cl €7,50 |
| 山崎 シングルモルト 12年 |
4cl €10,50 |
|---|---|
| 響 ブレンド 12年 |
10cl €8,00 |
| Cuvée Pierre Moncuit Delos, Grand Cru, Blanc de Blanc, Réserve Brut |
en coupe 9cl €9,00 |
en bouteille 75cl €58,00 |
|---|
| Vin de Loire 2012 Sancerre-La côte des Monts Damnés Henri Bourgeois |
10cl €8,00 |
demi €25,00 |
75cl €38,00 |
|---|---|---|---|
| Vin de Bourgogne 2011 Bourgogne Jean-Marc Boillot |
€43,00 | ||
| Vin de Bourgogne 2012 Puligny Montrachet Jean-Marc Boillot |
€79,00 | ||
| Vin de Bourgogne 2009 Chassagne Montrachet Bachelet-Ramonet Père et Fils |
€89,00 | ||
| Vin de Bourgogne 2008 Meursault Rémi Jobard |
€63,00 | ||
| Vin de Bourgogne 2007 Viré Clessé Jean Thévenet |
€47,00 | ||
| Vin d’Alsace 2011 Wineck-Schlossberg Grand Cru Riesling J. M. Bernhard |
€39,00 |
| Vin de Bordeaux 2010 Bruilères de Beychevelle Haut Médoc |
10cl €8,00 |
demi €25,00 | 75cl €38,00 |
|---|---|---|---|
| Vin de Bordeaux 2007 Château Lagrange Saint Julien |
€78,00 | ||
| Vin de Bordeaux 2001 Clos du Marquis Saint Julien |
€85,00 | ||
| Vin de Bordeaux 2005 Château Beau Site Haut Vignoble Cru Bourgeois St. Estèphe |
€54,00 | ||
| Vin de Bordeaux 2010 Fugue de Nenin Pomerol |
€50,00 | ||
| Vin de Bourgogne 2011 Aloxe-Corton Patrick Javillier |
€68,00 | ||
| Vin de Bourgogne 2008 Vosne Romanée Michel Gros |
€86,00 | ||
| Vin de Bourgogne 2011 Pernand Vergelesses 1er Cru Ile des Vergelesses Rapet Père & Fils |
€76,00 | ||
| Vin de Bourgogne 2010 Hautes Côtes de Nuits La Croix Mongeard Mugneret |
€46,00 | ||
| Vin de Bourgogne 2008 Santenay 1er Cru Morey |
€52,00 | ||
| Vin de Bourgogne 2011 Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Serpentières Patrick Javillier |
€57,00 |
| エヴィアン ミネラルウォーター |
75cl €6,50 |
|---|---|
| シャテルドン スパーリング・ミネラルウオーター |
75cl €7,00 |
| オレンジジュース | 25cl €4,50 |
| コカコーラ | 33cl €4,50 |
| 大阪玉露園 甘いグリーンティー (ホット / アイス) |
€4,50 |
| ほうじ茶 servi au verre ‘Agriculture biologique’ 有機栽培丹波産 |
€4,50 |
| エスプレッソ ノーマル / カフェインレス |
€3,50 |