Kushikatsu BON

Avis de modification des jours de fermeture du restaurant.
Fermé le dimanche et le mercredi

Qui sommes-nous

A propos du restaurant BON

Les prix et les menus mentionnés dans le film sont aux anciens tarifs. Merci pour votre compréhension.

Fondé en 2004
Les brochettes de viande panée nées de la culture populaire d’Osaka.
Intransigeant sur les ingrédients et sur la manière de les cuisiner, le restaurant propose une cuisine saine et raffinée.
Décoré par une étoile au guide Michelin en 2011.
Né du désir en 2011 de faire goûter ces mets aux parisiens connus pour être de fins gourmets.

JAPON

Kushikatsu BON
(kitashinchi) 1-3-16 Doujima, Kita-Ku, Osaka-Shi
TEL +81(0)6-6344-0400 

Kushikatsu BON
(Ginza) 8-2-8 GInza, Chuo-kuTokyo
TEL +81(0)3-6274-6649

Kushikatsu DAN
(Ishibashi honten) 2-1-8 Ishibashi Ikeda-Shi Osaka-Fu
TEL +81(0)72-762-6006
(Jusou) 2-9-14 Higashi Jusou Yodogawa-Ku Osaka-Shi
TEL +81(0)6 6886-1113

www.kitchen-dan.jp

Kushikatsu

Une technique perfectionnée et son secretUne technique perfectionnée et son secret

Afin de produire une texture exquise, la chapelure est soigneusement broyée en fine pate.

Changé tous les jours afin de garder la meilleure fraîcheur possible, le mélange d’huile original permet de souligner le goût des produits et leurs différentes saveurs.

L’excédent d’huile de la brochette de viande panée est éliminé avec soin grâce à la force centrifuge. Une occasion formidable de déguster des brochettes succulentes de viande panée légères et saines.

Des ingrédients sélectionnés avec soinUne technique perfectionnée et son secret

Des produits succulents même lorsqu’ils sont crus.
Utilisation de foie gras de haute qualité ‘Châteaubriant’ origine France.
De savoureux légumes de saison soigneusement sélectionnés.

Nos sauces variées

Des sauces variées à base de et de poivre japonais.
Une sauce noire à base de légumes et de vin rouge.
Une sauce à la moutarde japonaise
et une sauce au soja mélangée à du dashi, un bouillon japonais.

sauce

Menus

Une attention particulière doit être portée par les personnes allergiques au gluten, nos plats comportant de la farine de blé.

MENU SELECTION KUSHIKATSU

Réservation conseillée en weekend.

Diner 58€

–– Salade ––

–– Kushikatsu ––

Brochettes frites dans panure légère

–– Petits tapas japonais ––

–– Petit Bento ––

–– Dessert ––

Boissons

Notre carte de boissons change selon les produits proposés. Merci de votre compréhension.

Bière japonaise

Kirin Ichiban 33cl €6,50

Liqueur de fruit

Kagaumeshu prune 5cl €7,50
Yuzushu agrume 5cl €7,50

Saké (Vin de riz)

  au verre
10cl
1 gô
18cl
2 gô
36cl
Kuheiji
Fruité 15%
Banjo jozo, Aichi
€10,00 €17,00 €31,00
Bijofu
Léger et sec 15%
Hamakawa shoten, Kochi
€9,50 €16,00 €29,00
Dassaï
Doux 15%
Asahi shuzo, Yamaguchi
€10,00 €17,00 €31,00
Denshu
Traditionnel 15%
Nishida shuzo, Aomori
€10,50 €18,00 €33,00
Shirakabegura
Traditionnel 15%
Takara shuzo, Hyogo
€8,50 €15,00 €28,00

Shochu

Kugilla13
patate douce 13%
Taikai shuzo, Kagoshima
10cl €8,00
Umi15
Patate douce 15%
Taikai shuzo, Kagoshima
10cl €8,00
Kuroshiranami
Patate douce 25%
Kirishima shuzo, Miyazaki
8cl €7,50
Nakanaka
Orge 25%
Kurokihonten, Miyazaki
8cl €7,50

Whisky

Yamazaki
Single Malt 12ans 43%
4cl €10,50
Hibiki
Blended 12ans 43%
10cl €8,00

Champagne

Cuvée Pierre Moncuit Delos,
Grand Cru, Blanc de Blanc,
Réserve Brut
en coupe
9cl

€9,00
en bouteille
75cl

€58,00

Vins Blancs

Vin de Loire
2012 Sancerre-La côte des
Monts Damnés Henri Bourgeois
10cl
€8,00
demi
€25,00
75cl
€38,00
Vin de Bourgogne
2011 Bourgogne
Jean-Marc Boillot
    €43,00
Vin de Bourgogne
2012 Puligny Montrachet
Jean-Marc Boillot
    €79,00
Vin de Bourgogne
2009 Chassagne Montrachet
Bachelet-Ramonet Père et Fils
    €89,00
Vin de Bourgogne
2008 Meursault
Rémi Jobard
    €63,00
Vin de Bourgogne
2007 Viré Clessé
Jean Thévenet
    €47,00
Vin d’Alsace
2011 Wineck-Schlossberg Grand Cru Riesling
J. M. Bernhard
    €39,00

Vins Rouges

Vin de Bordeaux
2010 Bruilères de Beychevelle
Haut Médoc
10cl
€8,00
demi €25,00 75cl
€38,00
Vin de Bordeaux
2007 Château Lagrange
Saint Julien
    €78,00
Vin de Bordeaux
2001 Clos du Marquis
Saint Julien
    €85,00
Vin de Bordeaux
2005 Château Beau Site Haut Vignoble Cru Bourgeois
St. Estèphe
    €54,00
Vin de Bordeaux
2010 Fugue de Nenin
Pomerol
    €50,00
Vin de Bourgogne
2011 Aloxe-Corton
Patrick Javillier
    €68,00
Vin de Bourgogne
2008 Vosne Romanée
Michel Gros
    €86,00
Vin de Bourgogne
2011 Pernand Vergelesses 1er Cru Ile des Vergelesses
Rapet Père & Fils
    €76,00
Vin de Bourgogne
2010 Hautes Côtes de Nuits
La Croix
Mongeard Mugneret
    €46,00
Vin de Bourgogne
2008 Santenay 1er Cru
Morey
    €52,00
Vin de Bourgogne
2011 Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Serpentières
Patrick Javillier
    €57,00

Autres Boissons

Eau minérale Evian 75cl €6,50
Eau minérale gazeuse Chateldon 75cl €7,00
Jus d’orange 25cl €4,50
Coca Cola (normal / Zéro) 33cl €4,50
Thé vert sucré
servi au verre froid ou chaud
€4,50
Thé Torréfié

servi au verre ‘Agriculture biologique’
€4,50
Café ou café décaféiné €3,50


Accès

Kushikatsu BON

24 rue Jean-Pierre Timbaud 75011 Paris

Tél: 01 43 38 82 27
Métro: Oberkampf (line 5, 9)

Heures d’ouverture:
lundi-samedi 19:30-24:00
Fermé le dimanche

営業時間:月曜-土曜 19:30-24:00
定休日:日曜

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