Qui sommes-nous
A propos du restaurant BON
Les prix et les menus mentionnés dans le film sont aux anciens tarifs. Merci pour votre compréhension.
Fondé en 2004
Les brochettes de viande panée nées de la culture populaire d’Osaka.
Intransigeant sur les ingrédients et sur la manière de les cuisiner, le restaurant propose une cuisine saine et raffinée.
Décoré par une étoile au guide Michelin en 2011.
Né du désir en 2011 de faire goûter ces mets aux parisiens connus pour être de fins gourmets.
JAPON
Kushikatsu BON
(kitashinchi) 1-3-16 Doujima, Kita-Ku, Osaka-Shi
TEL +81(0)6-6344-0400
Kushikatsu BON
(Ginza) 8-2-8 GInza, Chuo-kuTokyo
TEL +81(0)3-6274-6649
Kushikatsu DAN
(Ishibashi honten) 2-1-8 Ishibashi Ikeda-Shi Osaka-Fu
TEL +81(0)72-762-6006
(Jusou) 2-9-14 Higashi Jusou Yodogawa-Ku Osaka-Shi
TEL +81(0)6 6886-1113
www.kitchen-dan.jp
Kushikatsu
Une technique perfectionnée et son secret
Afin de produire une texture exquise, la chapelure est soigneusement broyée en fine pate.
Changé tous les jours afin de garder la meilleure fraîcheur possible, le mélange d’huile original permet de souligner le goût des produits et leurs différentes saveurs.
L’excédent d’huile de la brochette de viande panée est éliminé avec soin grâce à la force centrifuge. Une occasion formidable de déguster des brochettes succulentes de viande panée légères et saines.
Des ingrédients sélectionnés avec soin
Des produits succulents même lorsqu’ils sont crus.
Utilisation de foie gras de haute qualité ‘Châteaubriant’ origine France.
De savoureux légumes de saison soigneusement sélectionnés.
Nos sauces variées
Des sauces variées à base de et de poivre japonais.
Une sauce noire à base de légumes et de vin rouge.
Une sauce à la moutarde japonaise
et une sauce au soja mélangée à du dashi, un bouillon japonais.
Menus
Une attention particulière doit être portée par les personnes allergiques au gluten, nos plats comportant de la farine de blé.
MENU SELECTION KUSHIKATSU
64€
–– 1 Salade ––
–– Les kushikatsu* salés ––
(le nombre de kushikatsus* salés peut varier selon les saisons)
–– Petits tapas japonais ––
–– Petit Bentô ––
–– Dessert ––
Kushikatsu* = brochette pannée en friture légère
Extra à la carte : Salade : 4,50€ brochettes : à partir de 3€
Nos prix sont affichés en EUROS TTC
Boissons
| Kirin Ichiban | 33cl €6,50 |
|---|
| Kagaumeshu prune | 5cl €7,50 |
|---|---|
| Yuzushu agrume | 5cl €7,50 |
| au verre 10cl |
1 gô 18cl |
2 gô 36cl |
|
| Kuheiji Fruité 15% Banjo jozo, Aichi |
€10,00 | €17,00 | €31,00 |
|---|---|---|---|
| Bijofu Léger et sec 15% Hamakawa shoten, Kochi |
€9,50 | €16,00 | €29,00 |
| Dassaï Doux 15% Asahi shuzo, Yamaguchi |
€10,00 | €17,00 | €31,00 |
| Denshu Traditionnel 15% Nishida shuzo, Aomori |
€10,50 | €18,00 | €33,00 |
| Shirakabegura Traditionnel 15% Takara shuzo, Hyogo |
€8,50 | €15,00 | €28,00 |
| Kugilla13 patate douce 13% Taikai shuzo, Kagoshima |
10cl €8,00 |
|---|---|
| Umi15 Patate douce 15% Taikai shuzo, Kagoshima |
10cl €8,00 |
| Kuroshiranami Patate douce 25% Kirishima shuzo, Miyazaki |
8cl €7,50 |
| Nakanaka Orge 25% Kurokihonten, Miyazaki |
8cl €7,50 |
| Yamazaki Single Malt 12ans 43% |
4cl €10,50 |
|---|---|
| Hibiki Blended 12ans 43% |
10cl €8,00 |
| Cuvée Pierre Moncuit Delos, Grand Cru, Blanc de Blanc, Réserve Brut |
en coupe 9cl €9,00 |
en bouteille 75cl €58,00 |
|---|
| Vin de Loire 2012 Sancerre-La côte des Monts Damnés Henri Bourgeois |
10cl €8,00 |
demi €25,00 |
75cl €38,00 |
|---|---|---|---|
| Vin de Bourgogne 2011 Bourgogne Jean-Marc Boillot |
€43,00 | ||
| Vin de Bourgogne 2012 Puligny Montrachet Jean-Marc Boillot |
€79,00 | ||
| Vin de Bourgogne 2009 Chassagne Montrachet Bachelet-Ramonet Père et Fils |
€89,00 | ||
| Vin de Bourgogne 2008 Meursault Rémi Jobard |
€63,00 | ||
| Vin de Bourgogne 2007 Viré Clessé Jean Thévenet |
€47,00 | ||
| Vin d’Alsace 2011 Wineck-Schlossberg Grand Cru Riesling J. M. Bernhard |
€39,00 |
| Vin de Bordeaux 2010 Bruilères de Beychevelle Haut Médoc |
10cl €8,00 |
demi €25,00 | 75cl €38,00 |
|---|---|---|---|
| Vin de Bordeaux 2007 Château Lagrange Saint Julien |
€78,00 | ||
| Vin de Bordeaux 2001 Clos du Marquis Saint Julien |
€85,00 | ||
| Vin de Bordeaux 2005 Château Beau Site Haut Vignoble Cru Bourgeois St. Estèphe |
€54,00 | ||
| Vin de Bordeaux 2010 Fugue de Nenin Pomerol |
€50,00 | ||
| Vin de Bourgogne 2011 Aloxe-Corton Patrick Javillier |
€68,00 | ||
| Vin de Bourgogne 2008 Vosne Romanée Michel Gros |
€86,00 | ||
| Vin de Bourgogne 2011 Pernand Vergelesses 1er Cru Ile des Vergelesses Rapet Père & Fils |
€76,00 | ||
| Vin de Bourgogne 2010 Hautes Côtes de Nuits La Croix Mongeard Mugneret |
€46,00 | ||
| Vin de Bourgogne 2008 Santenay 1er Cru Morey |
€52,00 | ||
| Vin de Bourgogne 2011 Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Serpentières Patrick Javillier |
€57,00 |
| Eau minérale Evian | 75cl €6,50 |
|---|---|
| Eau minérale gazeuse Chateldon | 75cl €7,00 |
| Jus d’orange | 25cl €4,50 |
| Coca Cola (normal / Zéro) | 33cl €4,50 |
| Thé vert sucré servi au verre froid ou chaud |
€4,50 |
| Thé Torréfié servi au verre ‘Agriculture biologique’ |
€4,50 |
| Café ou café décaféiné | €3,50 |
Accès
Kushikatsu BON
24 rue Jean-Pierre Timbaud 75011 Paris
Tél: 01 43 38 82 27
Métro: Oberkampf (line 5, 9)
Heures d’ouverture:
lundi-mardi, jeudi-samedi 19:30-24:00
Fermé le mercredi et le dimanche